El portal Diet Doctor se ha convertido en una de las plataformas más reconocidas para la educación nutricional, con énfasis en dietas bajas en carbohidratos, cetogénicas y estrategias de ayuno. Entre sus principales autores se encuentra el Dr. Jason Fung, nefrólogo canadiense, cuya investigación y práctica clínica han ayudado a popularizar el ayuno intermitente como herramienta terapéutica.
El Dr. Fung sostiene que el ayuno activa procesos de regeneración celular como la autofagia, un mecanismo natural mediante el cual el cuerpo elimina componentes dañados o envejecidos. Este proceso no solo favorece la desintoxicación interna, sino que también contribuye a la prevención de enfermedades metabólicas relacionadas con la obesidad y la resistencia a la insulina.
En la actualidad, la falta de sueño y la reducción en la calidad del descanso han generado un escenario en el que los mecanismos naturales de reparación del organismo se ven comprometidos. El ayuno, al dar un respiro al metabolismo digestivo, permite al cuerpo redirigir energía hacia procesos de reparación y limpieza celular, funcionando como un complemento al sueño en la restauración fisiológica.
La propuesta del Dr. Fung en Diet Doctor busca ofrecer un marco basado en evidencia científica y en la experiencia clínica con miles de pacientes. Su mensaje central es que el ayuno no debe entenderse como una privación extrema, sino como una práctica natural que puede adaptarse de forma segura bajo supervisión, y que resulta especialmente valiosa en el contexto actual de estilos de vida acelerados.
Fuentes citadas:
1) Diet Doctor. Perfil del Dr. Jason Fung. https://www.dietdoctor.com/es/authors/dr-jason-fung